SUKLAA-PIPARIKAKKU
Resepti:
Pohja on tumma levykakkupohja kinuskikissan sivuilta.
Pohja:
gluteeniton tumma levykakkupohja,
Taikina:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
2 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min.
Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti – muuten se tarttuu pohjaan kiinni. Anna jäähtyä. Tässä kakussa olen käyttänyt 18 cm:n irtopohjavuokaa. Ota valmiista levykakusta irtopohjavuoan kokoinen pohja ja kostuta se esim. vedellä, johon on lisätty vaniljasokeria. Lopun levykakun voi esim. pakastaa seuraava kakkua varten.
Hyytelöainekset:
2.5 desiä Flora vispiä tai vispikermaa
200gr tuorejuustoa
sokeria maun mukaan
noin 50gr. tummaa suklaata sulatettuna
noin 100gr. Fazerin jouluista piparkakkusuklaata
piparimurua
0.5 desiä kiehuvaa vettä
4 liivatetta
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaat ja sekoita ne tuorejuustoon, lisää myös sokeria. Kiehauta 0.5 desiä vettä ja sulata 4 liivatetta siihen. Sekoita liivateseos juusto-suklaaseoksen joukkoon. Lisää kermavaahto ja piparimurut varovasti seoksen joukkoon. Kaada vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi. Koristele kakku pipareilla, kermavaahtoruusukkeilla, suklaarouheella.. Ja herkuttele!